Torta rovesciata all’ananas: la ricetta di un dolce facile e ad effetto

INGREDIENTI

FARINA TIPO 00 300 g • 160 kcal
ZUCCHERO BIANCO 200 g • 392 kcal
LIEVITO IN POLVERE PER DOLCI 16 g • 156 kcal
UOVA 3 • 130 kcal
LATTE 130 ml • 49 kcal
BURRO 100 g • 750 kcal
SCORZA DI LIMONE 2 cucchiai
ANANAS 7 fette • 40 kcal
PER LA BASE
ZUCCHERO BIANCO 5 cucchiai • 392 kcal
BURRO 10 g • 750 kcal
Le calorie si riferiscono a 100 gr di prodotto
La torta rovesciata all’ananas è un dolce leggerissimo, che ricorda nella preparazione la tarte tatin,  sormontato da una cascata di dorato caramello che lo rende goloso ed appetitoso. Perfetta per l’ora del tè con le amiche ed ideale per la merenda dei più piccoli.

Come fare la torta rovesciata all’ananas


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Preriscaldate il forno a 180°C in modalità statica.
In una planetaria (ma anche in una ciotola aiutandovi con delle fruste elettriche o a mano) montate le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti (1). Fondete il burro ed aggiungetelo al latte. Quando le uova saranno ben montate, aggiungete a filo il latte ed il burro (2). A questo punto, unite, un cucchiaio per volta, la farina ed il lievito setacciati insieme (3) e per ultimo la scorza del limone.


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Foderate il fondo di una tortiera con della carta forno, cospargetelo con lo zucchero e distribuite qua e là dei ciuffetti di burro (4). Disponete le fette di ananas (5), versatevi su il composto (6), livellatelo e infornate per circa 40 minuti. Fate sempre la prova con lo stuzzicadenti. Tra le fettine di ananas, inoltre, potrete anche mettere delle noci sbriciolate.

Questo tipo di torta non necessita di bagna grazie alla sua golosa copertura al caramello, che si prepara sciogliendo 120 g di zucchero con 75 ml d’acqua e, solo dopo che sarà diventato dorato, aggiungendo 10 g di burro.

Consigli e idee
Uno dei trucchi della torta rovesciata all’ananas è il caramello nel fondo della tortiera: c’è chi lo usa fare cuocendolo direttamente sulla teglia ma questo passaggio non l’ho inserito nella ricetta originale perché non incontra i gusti di tutti.

Se amate il sapore dell’ananas e volete provare una torta diversa da quella rovesciata, potreste fare la torta mimosa all’ananas. Seguite la ricetta tradizionale della Torta mimosa e aggiungete alla crema dei pezzetti d’ananas bagnando il pan di Spagna con dello sciroppo o del succo d’ananas.

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